Über uns
Der einzigartige Geschmack Anatoliens, mit Liebe nach Wien gebracht.
Echte anatolische Küche, mit Liebe gemacht
Damak Restaurant wurde 2013 als Vertreter der türkischen Küche in Österreich eröffnet. Wir bringen die Kebab-Kultur aus dem Osten und ganz besonders das Konya Etliekmek nach Wien. Der einzigartige Geschmack der anatolischen Küche wird von unserem türkischen Koch selbst zubereitet.
Alle Gerichte entstehen aus hochwertigen Zutaten, im Holzofen und nach hohen Hygienestandards. Ob herzhaftes Frühstück, Suppen, saftige Spezialitäten vom Ocakbaşı-Grill oder süße Klassiker wie Baklava und Künefe – bei uns sind Sie Gast und Familie zugleich. Herzlich willkommen.
Konya Etliekmek
Unsere Spezialität – frisch aus dem Holzofen.
Ocakbaşı-Grill
Spezialitäten über echter Holzkohle.
Halal & frisch
Hochwertige Zutaten, hohe Hygienestandards.
Herzliche Gastfreundschaft
Anatolische Gastlichkeit mitten in Wien.
Konya
Woher das Etliekmek kommt
„Etliekmek“ – belegtes Brot mit Hackfleisch – stammt aus der türkischen Provinz Konya. Teig und Lammfleisch gehören zu den Hauptzutaten. Der Fladen ist lang und dünn und darf weder weich noch zu knusprig sein. Deshalb wird er genau zum richtigen Zeitpunkt aus dem Ofen geholt, bevor er trocknet.
Neben dem Fleisch gehören auch Tomaten, Paprika, Zwiebel und Petersilie zu den wichtigen Zutaten. Obwohl die Konya-Küche eine der reichsten Küchen Anatoliens ist, wurde „Etliekmek“ mit seinem unverwechselbaren Aroma zum bekanntesten Produkt der Stadt – zubereitet nur vom Fachmann, im Holzofen und mit hochwertigem Fleisch.
Mehr als ein Lahmacun
Wegen seiner Form wird „Etliekmek“ oft mit Lahmacun verglichen. Im Geschmack liegen jedoch Welten dazwischen.
Etliekmek
Besteht aus deutlich mehr Lammfleisch – dadurch schmeckt das Fleisch intensiver. Die Herstellung erfordert echte Meisterschaft und gelingt nur im Holzofen mit hochwertigem Fleisch.
Lahmacun
Wird aus einem Zwiebelmörtel zubereitet – das Fleisch tritt geschmacklich zurück. Lässt sich fast überall und sogar im heimischen Ofen herstellen.
Reservieren Sie Ihren Tisch bei Damak
Ob herzhaftes Frühstück, Familienessen oder ein besonderer Anlass – wir freuen uns auf Ihren Besuch in Wien-Favoriten.